Hierve el agua est une formation géologique particulière. Celles-ci ont été créées par des sources dont l'eau est sursaturée en carbonate de calcium et autres minéraux.
Lorsque l'eau arrive à la surface, l'excès minéraux est déposé.
Il y a deux cascades pétrifiées de couleur blanche.
Une des cascades appelée "cascada chica" a été artificiellement aménagée pour permettre la baignade dans deux bassins dont les murs sont entièrement recouvert par le dépôt naturel de sels minéraux.
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